fatto bene sainte maxime carte

Désolée de ne pouvoir vous répondre. Le Galabé proposé en lingot, en sirop ou en pâte à tartiner est un produit Péi d’excellence, très … Découvrir la filièreVoir le film La campagne sucrière 2020 est en cours Total de cannes à sucre broyées (en tonnes) 1 526Read more C’est un sucre de canne complet comme le rapadura ou le muscovado. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En tant que reunionnaise je ne connaissais pas ce produit ! Le galabé est un sucre de canne complet issu de la première pression de la canne, après évaporation de l'eau. Je ne sais pas chez vous, mais en Auvergne, il a gelé ce matin et cela m’a donné envie de chaleur . Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux. C’est une activité agricole traditionnelle de l’île. 26 déc. Nous vous proposons ici les produits Payet et Rivière, une entreprise basée sur l'île de la Réunion depuis 1923 et spécialisée dans le Galabé. Article assez intéressant, mais arrêtez de raconter des conneries, il n’y a pas de serpent à la Rêunion ! Cela a plu tout de suite grâce à la qualité du produit, à son goût, à son histoire. Par ailleurs, le Kalbanon de Bel Air est un lieu de mémoire. j’ai lu ça sur un site facebook réunionnais mais sous toute réserve ( comme j’ai pas de compte FB je peux pas avoir + de détails) Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne ou vesou, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle.Le galabé est conçu sans additifs alimentaires, sans colorants et sans. C’est d’ailleurs une récolte qui était faite dans le passé par les esclaves puis ensuite par les engagés (travailleurs venus d’Inde et de chine après l’abolition de l’esclavage pour essentiellement travailler dans les champs). bonjour en suivant le lien donné par Anne dans l’article peut être pj terese. Sur le plan économique, la Réunion reste un micro-marché et il faut être ouvert vers l’extérieur. Galabé (sucre): Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l'île de La Réunion. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Notre entreprise incarne la volonté de diversification sur des produits de niche, haut de gamme. Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux. http://insectarium-reunion.fr/serpents.htm, http://www.facebook.com/Ile.Reunion/posts/10152659983452316/, https://974attitude.fr/boutique/boissons/concentre-jus-canne-sucre/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Restaurants à emporter, Bordeaux (click & collect), Confinement #acte2. Je vous ai commandé du sucre galabé le 18/02/2018 et je n'ai pas de nouvelle. Mais cela ne s’était pas fait. Vous pouvez en commander sur le site d’Alexis : www.payetriviere.fr. Nous recevons de nombreux message d’adhésion à notre projet. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Ce sucre de canne brut, mordoré et cireux, développe un bouquet aromatique complexe. Le galabé ou sucre brut de fleur de cocotier est original avec son goût léger de caramel, son fondant en bouche et sa belle robe brune. C’est tout à fait cela. Depuis cinq ans, Alexis en tire un produit d’exception : le galabé. Tafia & Galabé est une boutique située sur le site de Bois Rouge, elle est entièrement dédiée aux produits de la canne . Bonne soirée Yann. En cherchant, j’apprends que dans ma famille, nous avions eu un projet de relancer le galabé dans les années 80 sur des plantations que nous avons à Salazie. Je me suis présenté, ai expliqué ce que je voulais faire et il a accepté de me transmettre son savoir faire. Belle soirée, Bonjour, j’ai votre article concernant le galabé , vous parlez des serpents dans les champs de Cannes, à la réunion il n’y a pde serpents. Qu’il soit utilisé en tant que sirop dans une salade de fruits, un ti punch ou dans une vinaigrette pour accompagner un tataki de thon au sésame (avec huile de sésame, sauce soja et citron vert), en pâte à tartiner pour accompagner du fromage, ou encore en pépites (des petits morceaux du lingot) pour saupoudrer du foie gras, c’est délicieux, très aromatique. Ici, les cannes à sucre sont exclusivement coupées à la main puis pressées dans un petit moulin. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Oui Noël excellent et comme toi cuisine au ralenti Alors hier , après _ midi, et comme toute notre famille avait aussi envie de soleil et il faut bien le dire, de se bouger pour éliminer un peu, nous sommes partis nous tous, pour une ballade rythmée de deux heures. Bisous, Merci Myriam. Un sucre brut, naturel et sain. sources Apparemment pas :p Pas grave, on inspire … on expire .. . J’ai trouvé un avantage à développer un projet axé sur le patrimoine gastronomique et culturel de La Réunion. Si aujourd’hui la récolte de la canne à sucre a été mécanisée sur les surfaces planes de l’île, sur les parties pentues, elle doit encore être réalisée à la main. Je suis donc parti à la recherche de quelqu’un qui saurait encore préparer cette spécialité et c’est ainsi que j’ai rencontré un vieil homme dans le sud de la Réunion. Votre projet a-t-il été bien reçu sur l’île ? Je lui souhaite de réussir. Quand vous vous baladez là-bas, impossible de rater les champs de cannes à sucre. Oui c’est top Ce n’est pas moi qui le développe, je raconte ce que j’ai vu. Le Galabé, c’est un sucre de canne brut fabriqué artisanalement à la Réunion, qui a beaucoup de caractère, et de quoi surprendre : une présentation en lingots, une robe couleur caramel aux reflets dorés, une texture dense, mielleuse et presque crayeuse, et un arôme très prononcé. Pierre Jean Terese, peut être pouvez vous en trouvez à l’île Maurice, ce n’est pas si loin. J ai découvert ce produit grace à ma fille qui a fait ses études hôtelières à  » la Renaissance  » à st Paul. Depuis 2015, j’ai décidé de vivre entre Paris et La Réunion, pour permettre le développement commercial de nos produits sur le territoire métropolitain et ailleurs, en particulier auprès des chefs de cuisine. Un sucre 100% naturel, non raffiné, utilisé par des chefs étoilés. Notre modèle est menacé mais il resta fort. Continuez!!! Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d’une préparation artisanale du jus de canne ou vesou, qui suit les principes d’une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Sucre de canne produit sur le terrain familial du Lambert (Etang Salé Les Hauts, Ile de la Réunion), dans la plus pure tradition sucrière Réunionnaise. trouveront la meilleure recette Des idées cadeaux, des souvenirs authentiques de votre voyage dans l'île ou tout simplement la possibilité d'achat direct des rhums et sucres élaborés sur le site. Il y a tout les ingrédients d’un bon film : suspense, douleur, passion, l’envie, l’amour , et puis la transmission ( quelque part), le savoir faire, les bonnes choses, le partage…. Une interview « Spécial Retour ». Le Galabé. Un très beau produit. Une envie ? L’atelier de production abritera pricipalement un moulin à cannes de capacité semi-industrielle, une chaudière à vapeur (alimentée par la bagasse, la biomasse issue de la canne), un dispositif d’évaporation et de concentration du jus de cannes et des équipements de conditionnement. En savoir plus. C’est notamment grâce à eux que j’ai pu affiner quels pouvaient être les usages du produit. J’ai eu la chance de rencontrer là-bas Alexis Rivière, descendant d’une dynastie sucrière locale remontant à son arrière arrière grand père. Cliquez ici pour télécharger le règlement du jeu concours - Votre avis compte. Et pour la pâte à tartiner, nous cuisons un peu plus longtemps que pour le sirop mais c’est encore 100% canne à sucre. sirop la cuite: Un sirop à découvrir: « Le plus pur jus de canne à sucre issu directement de la défibrillation de la canne, juste avant la cristallisation pour la fabrication des sucres » C’est pour cela que j’ai voulu développer le galabé. Le Galabé est une spécialité sucrière du nord de l'Ile de la Réunion, réalisé dans la plus pure tradition ce sucre brut et non raffiné est issu de la première pression de canne à sucre. Râpé sur une pâtisserie ou utilisé pour laquer une viande en fin de cuisson d’une viande (génial avec le magret de canard), c’est très intéressant. À suivre. J’espère que tu as passé _que vous avez passé un bon réveillon. Tafia & Galabé Ouverte tous les jours Sauf dimanches et jours fériés Du Lundi au Vendredi de 09h00 à 18h00 et le Samedi de 09h00 à 17h00 Accès à la Boutique CONTACT ... Ile de la Réunion Règlement de jeu concours. J’utilise principalement le lingot. … Si vous envisagez un voyage à La Réunion, découvrez dans cet article « Que faire à la Réunion » toutes les expériences que je vous recommande d’y vivre, qu’elles soient touristiques ou gastronomiques. Suivre. Je conseillerais donc aux jeunes réunionnais de ne pas mettre tous leurs oeufs dans le même panier. Je suis émue : j ‘ai envie de dire la » petite » histoire dans la grande histoire! Couleuvre ok, Bonsoir Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Il a réussi en quelques années à relancer une production quasi oubliée et à placer son produit en cuisine, en pâtisserie dans les plus belles Maisons gastronomiques françaises. Réponse : le galabé. Depuis quatre ans, nous travaillons à faire renaître le Galabé et à lui donner ses lettres de noblesse. pierre jean terese a écrit le 27 décembre 2019, Quelle est la différence entre un rhum agricole et un rhum traditionnel, A la découverte de la vanille bleue à la Réunion, rendre disponible une gamme élargie de nouveaux produits alimentaires de qualité issus de la canne à sucre, et de, participer à faire rayonner le terroir réunionnais et son patrimoine agricole et gastronomique. A moyen terme, son ambition est de rendre disponible une gamme élargie de nouveaux produits alimentaires de qualité issus de la canne à sucre, et de participer à faire rayonner le terroir réunionnais et son patrimoine agricole et gastronomique. Le galabé est un sucre de canne complet originaire de l’île de La Réunion. euh pardon mais je crois bien que si Celui-ci n’a pas de définition officielle. Le Galabé est un concentré de jus de canne : il est riche en minéraux et en oligo-éléments, il ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. J’habitais encore Paris à l’époque. Disparu depuis plusieurs années, le galabé était consommé autrefois comme un bonbon, il est à nouveau produit à La Réunion pour notre plus grand plaisir. Ce sucre de canne brut mordoré et cireux développe un bouquet aromatique original et subtil. Un procédé artisanal de fabrication La sève de fleurs de coco matures est recueillie par incision du bouton floral. Pour l’instant quasiment uniquement à la Réunion car ils n’arrivent pas à produire suffisamment pour satisfaire la demande. C’est vrai qu’il fait vraiment très doux cette année, merci pour cette découverte et ce partage Ingrédients: 100% jus de canne à sucre. J’ai démarré ce projet autour du galabé il y a 5 ans. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d’une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d’une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Anne publie son récit Alexis Rivière : J’ai 39 ans et j’ai suivi ma scolarité à Saint-Denis (collège Bourbon) et un bac L au lycée Levavasseur. Commande n° 245 dont le montant a été débité 48h après la commande. 2019 - Le Galabé est un produit issus du jus de canne à sucre cuit, développé par Alexis Rivière (Payet et Rivière) à La Réunion. Le lingot de Galabé est un pur concentré de jus de canne, riche en minéraux et en oligo-éléments, qui ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. Je ne savais pas qu’il avait été relancé par une famille de La Réunion travaillant depuis longtemps le sucre de canne. Et puis nous construisons des souvenirs…. Ici, il fait beau, yes, . Ingrédients : Pulpe de Papaye (50%), pulpe de zestes de tangor (8%), sucre de Galabé (2%), sucre de canne, jus de citron, vanille Bourbon de la Réunion. J’ai ensuite pris la direction Paris pour mes études en hypokhâgne / khâgne, une licence de philosophie et le diplôme de Sciences Po Paris. Payet & Rivière – 20 rue Transversal du Bel air – 97441 Sainte-Suzanne. . Le galabé est un sucre qui s'utilise aussi bien en sucré qu'en … Le goût de ce produit peut voyager. Nous voulons montrer que l’industrie sucrière sait faire des choses différentes. Nous avons besoin d’entretenir un pont physique et numérique avec les autres, cela doit être au coeur des politiques publiques. comme le dit le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire qui le sert ainsi au café. Mais elle ne peut se développer pour plusieurs raisons : notre terroir n’est pas extensible, la pression immobilière est forte et nous sommes en compétition avec d’autres acteurs de l’agriculture pour les terres disponibles. ps: pour la température pas terrible voilà 15 jours mini tempête mer mauvaise personne ne sort et manque à gagner pour les affaires de touristes une fin d’année morose on subit. Bravo d’avoir mis « la renyon en let » avec ce super produit. Bon courrage pour le développement Découvrez le galabé : un sucre 100% naturel non raffiné utilisé par des chefs étoilés. de ce sucre. C’est ensuite son gendre, Maxime Rivière, ingénieur majeur de l’industrie sucrière du XXème siècle (notre grand-père), qui pris les rênes de l’usine pour en faire le premier groupe sucrier de l’île. Naturel et non raffiné, c'est la nouvelle saveur qu'il faut avoir goûtée. J’ai découvert le galabé sur un évènement (concours) culinaire il y a quelques années à la Réunion où je réside. L’identité réunionnaise reste forte. La Maison Payet & Rivière transforme le sucre de canne brut de façon artisanale selon une méthode traditionnelle pour produire l’un des fleuron du Terroir réunionnais, le Galabé. Alexis nous avait préparé plusieurs accords, nous avons fait plusieurs dégustations et nous nous sommes régalés. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Vidéos à découvrir. C’est même excellent. Chaque type de sucre suppose donc une fabrication à la fois similaire et différente. Pouvez-vous nous en dire plus sur ce point ? Et je n’ai pas voulu tout écrire en italique , Coucou Cécile. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Europe 1, partenaire infos nationales de Free Dom invite les auditeurs de métropole à partir à la découverte du galabé, le sucre de canne complet originaire de notre département ! Découvrez comment il est fait et comment l'utiliser en cuisine. Il faut le cultiver. Le mot « galabé » m’est revenu à l’esprit il y a quelques années. Et comme c’est  long à fabriquer, cela a disparu. Merci pour ce reportage très instructif j’utilise bien du sirop d’érable, d’agave, j’aimerai trouver du sirop de sucre de canne  » du galabé  » pour compléter ma collection et faire des comparaisons, un jour prochain certainement !! Notre projet trouve également sa motivation dans le respect d’un héritage culturel et familial enraciné dans l’histoire sucrière de l’île de la Réunion. http://www.facebook.com/Ile.Reunion/posts/10152659983452316/, et là aussi Notre projet consiste à construire une micro-sucrerie sur une plantation familiale dans le Beau Pays au Nord-Est de l’île. Belles fêtes de fin d’année à toi et tes proches. Planteurs de canne à sucre depuis 3 générations, Fabrice Lamoly est exploitant agricole à Sainte Rose et cultive la canne sur 5 ha en Agriculture Biologique (Certifiés Ecocert). Il m’a raconté l’histoire familiale liée à l’histoire locale du sucre et m’a parlé du galabé, le dernier né de leur production. Des années 1930 aux années 1950, René Payet (notre arrière grand-père) dirigea l’usine de Quartier-Français. Je suis complètement tombée sous le charme de ce produit haut de gamme aux saveurs de jus de canne, un soupson de caramel, de réglisse… En fait, on pourrait presque l’apparenter à une epice complexe à lui tout seul. La Réunion : Le Galabé. Il s'agit d'une chronique quotidienne animée par Sophie Moens, qui part à la découverte culinaire de la France. Dans le sud de l ile on l appelait bonbon sucre tout simplement. A ce moment là, une cristallisation s’amorce, le produit sèche et on le coule dans les moules  pour obtenir ce que nous appelons le lingot. Le jus est ensuite légèrement filtré avant de subir une cuisson lente, dans un ancien four à pain. à confirmer , Tout à fait. C’est déjà super bon, juste comme cela . Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours. Le Galabé est issu d’une fabrication longue et minutieuse, fait à partir du jus de canne. A conserver dans une pièce sèche, sans odeur et à l’abri de la lumière. les couleuvres ne sont pas des serpents alors??? La création de l’entreprise m’a ramené vers mon île d’origine. Mais ne vous y trompez pas ! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Car comme le disait l’oncle d’Alexis c’est bon. Mon grand père trouvait qu’il était idiot de descendre les cannes à sucres coupées à l’usine (dangereux, coûteux) et qu’il aurait été bien plus malin de s’en occuper sur place en les valorisant différemment. Ton reportage est fascinant dans le sens où l’histoire de ce produit remonte à plusieurs années. Nous sommes propriétaire de cette exploitation située à Saint Suzanne depuis 1923 m’explique-t-il mais on y fait de la canne à sucre depuis toujours. Privilégier les moments en famille , dans la gaieté et la bonne humeur et se faire du bien . Le sucre est enfin oxygéné et moulé. Non je raconte l’histoire d’Alexis Rivière, pas la mienne :p. Je confirme c est un produit extra! Je comprends en l’écoutant que le produit qui existait jusque dans les années 50/60 a disparu, qu’il était consommé comme un bonbon à la sortie des écoles, sur les plages etc. C’est la Réunion en bouteille que nous offre ce Galabé. Nous avons retrouvé la méthode de fabrication, grâce à la transmission orale d’un ancien, et fait connaître ce produit aux plus grands chefs : en France métropolitaine, à La Réunion, en Europe et ailleurs. Mais ne vous y trompez pas ; nous ne fabriquons pas n’importe quel sucre ! Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Quels sont les points de satisfaction / déception de votre retour ? J’espère que quelqu’un saura. Nous ne fabriquons pas n'importe quel sucre ! Cela emmène le petit twist qui change tout. Après cette phase test au cours de laquelle nous avons travaillé "comme des rockers dans un garage", avec des moyens rudimentaires peu performants, nous souhaitons investir dans un dispositif nous permettant d’accroître et de diversifier notre production et d’accueillir le public sur le domaine. Pour vous aider sur le fonctionnement du blog, visitez la rubrique : FAQ (les questions fréquemment posées). Toujours en Auvergne, tout se passe bien. C’est un travail très difficile. Alors merci à toi pour ce film passionnant et enrichissant du bien vivre et de la découverte d’un produit gastronomique ! https://974attitude.fr/boutique/boissons/concentre-jus-canne-sucre/. bonne journée, Merci Barbaba. , je crois que c’est Alexis Rivière qui parle A moyen terme, notre ambition est de rendre disponible une gamme élargie de nouveaux produits alimentaires de qualité issus de la canne à sucre, et de participer à faire rayonner le terroir réunionnais et son patrimoine agricole et gastronomique en le mettant en contact avec d’autres cultures. Au nord de la Réunion, la famille Rivière cultive la canne à sucre depuis près d’un siècle. Le galabé est conçu sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, et offre un apport nutritionnel riche en minéraux et oligo … Je me suis dit qu’il était temps de s’y intéresser à nouveau. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. C’est super d’avoir pu faire une balade sous ce beau soleil. Nous gardons bien sur les nutriments et les polyphénols. L’histoire de la canne à sucre a ses heures sombres. sur le site d’Alexis : http://www.payetriviere.fr Elle occupe une superficie de 200 hectares ce qui en fait la troisième plus grande plantation de la Réunion. Pour fabriquer le sucre galabé, on n’utilise que le jus issu de la première presse de la canne. Tirez-vous un bilan positif de votre expérience de mobilité ? En attendant la disponibilité des produits, Si vous passez à la Réunion, n’hésitez pas à goûter. Pour le transport, nous avons été très satisfaits d’Air Austral. La production réunionaise de produits à base de sucre de canne est unique et n'a d'égale nulle part ailleurs dans le monde. Les feuilles de cannes sont coupantes, il fait chaud, il peut y avoir des rats, des serpents. De nombreux travailleurs "Engagés" sur l’exploitation y ont vécu avec leurs familles, pendant des décennies. A la maison, adultes et enfants apprécient cette friandise naturelle et artisanale au puissant parfum d’enfance. Galabé – Jus de canne fraîchement pressé. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d’une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d’une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Le voyage dans l'Odyssée de la canne commence par un film de 13 minutes. A mon retour, j’ai constaté un dynamisme de la communauté économique réunionnaise, tournée vers l’innovation, et une forte sensibilité aux enjeux sociaux et climatiques. Cliquez ici pour télécharger le règlement du jeu concours - Votre avis compte. Découvrez sa fabrication… Polynésie française : … moi aussi j’ai un peu confondu en lisant, mais peut être que je me trompe Notre objectif est de valoriser le patrimoine agricole et culturel réunionnais, en particulier de la canne à sucre, grâce au développement d’une offre de produits alimentaires et de spiritueux haut de gamme. Après ses études à Paris, ce petit-fils de Maxime Rivière, PDG du groupe Quartier-Français (1956-1992), a lancé un projet qui puise ses racines dans l’histoire sucrière de l’île. bonjour Contacter AnneS'inscrire au flux RSS il y a 9 mois | 51 vues. Tafia & Galabé Ouverte tous les jours Sauf dimanches et jours fériés Du Lundi au Vendredi de 09h00 à 18h00 et le Samedi de 09h00 à 17h00 Accès à la Boutique CONTACT ... Ile de la Réunion Règlement de jeu concours. et qu’il était très bon. Il occupe 12% de la population active et est le premier employeur de l'île. Il est conçu sans additif, sans colorant et sans conservateur. Nous cultivons et transformons les cannes de notre plantation en Galabé, un sucre de canne artisanal et agricole, savoureux et raffiné : "un véritable bonbon !" L'île de la Réunion est réputée pour sa vanille mais aussi pour un sucre d'exception. Ce sucre développe un bouquet aromatique original et subtil, sa texture est mielleuse et sa longueur en bouche complète ses caractéristiques gustatives exceptionnelles. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En poudre ou en morceaux, de betterave ou de canne, blanc, blond ou roux, le sucre est un ingrédient familier, que l’on utilise pour apporter une saveur sucrée à toutes nos recettes gourmandes. C’est une entreprise humaine et ce dans tous les sens du terme…… A la Réunion, le sucre, c’est du sérieux. On pourra y trouver un espace touristique racontant l’histoire sucrière locale (et familiale), une boutique et bien sur un atelier de fabrication dédié au galabé. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Nous sommes propriétaire de cette exploitation située à Saint Suzanne depuis 1923 m’explique-t-il mais on y fait de la canne à sucre depuis toujours. Pour moi, il ‘agissait d’un bonbon d’autrefois au goût complexe mais qui avait disparu depuis longtemps. PS : il n y a pas de serpents sur l ile de la Reunion . J’apprends donc que tu as une lignée réunionnaise dans ta famille !? Mais comme partout ailleurs, il existe un climat de défiance grandissant au sein de la société civile et de nombreuses « théories du complot ». Pour le sauver de la ruine, nous souhaitons réhabiliter ce site historique localisé sur la zone de l’ancienne usine sucrière du domaine pour y installer notre outil de transformation dans le respect de la mémoire des hommes, pour mettre en valeur l’histoire et la culture auprès des Réunionnais et des voyageurs tout en nous tournant vers l’avenir ! Préparation artisanale Papaye Agrumes Galabé préparée avec 58g de fruits pour 100g. De nombreux restaurateurs utilisent désormais régulièrement le galabé dans leur cuisine ou le servent comme une mignardise au café.

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